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Critères environnementaux

   - Se conformer au Standard de production agricole biologique de l´union européenne, du Japon et des Etats-Unis d´Amériques

   - Renoncer á l´utilisation de tous intrants agricoles chimiques de synthèses tel que engrais chimiques, pesticides, herbicides et fongicides chimiques

   - Minimiser l'érosion du sol en construisant les tabous

   - Planter les arbres aux besoins

   - utilisation responsable des intrants agricoles biologiques

   - consignation de l'historique du terrain

   - adaptation de la lutte contre les pestes et ravageurs à l´aide des intrants biologiques

   - réduire au minimum l'utilisation de l'eau et la pollution de l'environnement

   - réduire au minimum la consommation d'énergie

   - optimiser l'utilisation de sources d'énergie durables

   - traitement de l'eau usée

   - protection des sources d'eau

   - interdiction de la déforestation des forêts vierges

   - préservation des surfaces boisées

   - utilisation d'essences d'arbre indigènes pour donner de l'ombre aux caféiers

   - protection des essences menacées

   - laisser la végétation indigène pousser le long des cours d'eau

   - ne pas utiliser d'engrais ni de produits phytosanitaires à moins de 5 mètres de tout cours d'eau permanent

Critères Economiques

   - Un objectif économique orienté vers la préservation des ressources économiques et non la maximisation du profit

   - registres des ventes, des consommable, de production et des cultures tenus à jour et disponibles

   - une bonne gestion interne comme pratique courante

   - des employés qualifiés et suffisamment formés

   - affichage des consignes en cas d'accident et d'urgence

   - mise en place et respect des règles et pratiques d'hygiène

   - assurer la traçabilité des produits certifiés au niveau de l'exploitation

   - conserver tous les registres pendant au moins dix ans

   - réalisation de contrôles internes chaque année

Critères Socioculturels

   - les travailleurs sont payés en fonction des lois nationales en conformités aves les standard de l´IOT

   - les travailleurs sont protégés par les lois nationales et par les conventions de l'OIT

   - les travailleurs reçoivent une formation dans leur propre langue

   - les travailleurs se voient remettre des vêtements et matériels de travail appropriés et le port est obligatoire

   - accès aux soins pour les travailleurs et leurs familles

   - accès à l'éducation pour tous et surtout pour les enfants

   - accès au logement

   - accès à l´eau potable

Ainsi le Label «Fairtrade & Bio» du GIC AGENDA 21 garantit une qualité supérieure sans précédant, attachée à un mode de production respectueux de l'environnement, du bien-être animal et un mode d´échange plus juste entre l´effort et sa récompense pour toutes les travailleurs le long de la chaîne de production.